Die Schubartstube ist ein kleines Literaturmuseum im ehemaligen Amtshaus des Klosters Blaubeuren. Es ist dem Dichter Christian Friedrich Daniel Schubart (1739-1791) gewidmet, der 1777 in diesem Gebäude verhaftet wurde.
Des Weiteren zeigt es Illustrationen zu Eduard Mörikes (1804-1875) „Historie von der schönen Lau“, die in Blaubeuren spielt. Neben den bekannten Scherenschnitten von Luise von Breitschwert gehören zu den ausgestellten Exponaten die Erstausgabe sowie die aufwendig gestaltete Prachtausgabe von 1872 mit sieben Zeichnungen nach Moritz von Schwind.
Ein dritter Themenschwerpunkt erinnert an Leben und Werk der Jugendbuchautorin Agnes Sapper (1852-1925), die zeitweise in Blaubeuren lebte.